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肉松酥条

肉松酥条的做法

1张图片

“这个天气还很适合做千层面皮的，以前在外面卖着吃不觉得，自己做了之后才发现含油量好高，越是这种酥酥的点心含油量就高，可是让人纠结的是又太好吃了~~~”

食材明细

主料

低筋面粉 220g
高筋面粉 30g
黄油 40g
盐 1g
糖 5g
水 125g

辅料

黄油 180g

配料

沙拉酱 适量
肉松适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松酥条的做法步骤

1
将40g黄油软化后和所有的材料混合一起
2
揉成光滑的面团，然后松弛20分钟
3
将180g黄油放入保鲜袋里面（黄油稍微放室温软化一下）
4
然后用擀面杖压成厚薄一致的长方形
5
将松弛好的面团擀成一张张放行的面皮，大小是黄油块面积的3倍大小
6
将一侧的面皮向上包上来盖住黄油
7
再将另一侧的也盖上
8
将上下两头也捏紧封口
9
然后将面块转个90度方向
10
用擀面杖擀成一张长方形面皮
11
将一侧的面皮向中间折过来，另一侧也向中间折过来。然后将折好的向中间对折
12
将叠好的面皮再重复一次步奏9~11的过程
13
就制作好了千层酥皮，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右
14
将做好的面皮取出来
15
涂上一层沙拉酱
16
再撒上一层肉松上面
17
将面皮横着切两半后，再切成1.5里面左右的竖条
18
将每个小条再拧成花条，放烤盘上，放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右，表面金黄就可以了~

小窍门

再操作过程中，面皮如果不好擀开，就松弛20分钟再进行~
做好的千层皮可放进冰箱冷藏或者冷冻起来，等要用的时候再拿出来。

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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