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广式豆沙蛋黄月饼

香橙可米露

广式豆沙蛋黄月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 120克

辅料

视水 2克
糖浆 85克
豆沙适量
咸蛋黄 适量

配料

大豆油 30克
白酒适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1
准备材料。
2
糖浆视水大豆油混合。
3
用打蛋器打发。
4
筛入低粉。
5
上下翻拌均匀放置2小时。
6
准备处理咸蛋黄。
7
咸蛋黄中加入一点点白酒。
8
浸泡几分钟切半。
9
放进烤箱200度4分钟左右。
10
准备就绪。
11
将皮分成14克/个豆沙33克/个咸蛋黄3克/个。
12
将咸蛋黄包入豆沙中。
13
包裹均匀备用。
14
全部包好备着。
15
将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
16
用虎口包裹很均匀。
17
包裹好后，放在干淀粉中滚一下拍掉多余干粉。
18
放在模具中。
19
压出图案放在烤盘上。
20
表面喷上纯净水。
21
放进预热的烤箱210度5分钟。
22
再拿出来刷上鸡蛋液。
23
放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

小窍门

特点：

香甜软糯甜中带微咸一点也不腻口我放的蛋黄有点少

因为是按家人的口味来做的大家也可以按个人口味来调节

这款月饼与双薯馅一同完成

就来了几张全家福

嘿嘿

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