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一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法

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昨晚上去散步时,经过一家山珍店,就进去看了看,有些菇类是第一次见到,现在只记得有一种奶汁菇,其他的全忘光了。这记性是越来越差了,店主是兴化人,介绍了家乡的特产,说:这个腐竹是纯黄豆做的,没有添加任何的添加剂,闻起来有一股豆浆的香味。我拿起来闻了闻,果然有一股清香的豆浆味,于是就买了些回来。回家的路上,跟领导说:这个腐竹要用肉来煨才好吃呀。领导说:那样煮是好吃。所以,今天早上就买了一块好多层的五花肉来煮。

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 500克
辅料
配料
  • 李锦记味极鲜酱油 四汤匙
  • 春生堂酒 两汤匙
  • 白糖 半汤匙
  • 少许
  • 白酒 少许
  • 八角 1个

腐竹红烧肉的做法步骤

  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉清理完皮上的毛后,用温水冲洗干净。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:2
    2
    烧少许水,加点盐,滴少许白酒,肉焯水,用三分钟左右。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:3
    3
    肉切成大约一厘米的薄片,腐竹准备好。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:4
    4
    腐竹用清水泡一会儿。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:5
    5
    撕成小块。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:6
    6
    锅内加少许油,加入白糖。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:7
    7
    开中小火,至糖全溶化后,起小泡。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:8
    8
    倒入肉翻炒一会儿。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:9
    9
    加酱油和料酒,焖一会儿,让肉上色。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:10
    10
    先加适量水,没过肉,烧开后,再加腐竹,炒几下。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:11
    11
    盛入砂锅中,底层放肉,腐竹放上面,开大火烧开后,转小火煮三十分钟就可关火。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:12
    12
    肉和腐竹都很入味,盛一小盘后,照一张看看。

小窍门

腐竹会吸水,所以要用清水泡一会儿。
来自 美食天下 HY飞燕 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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