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彩色冰皮月饼

彩色冰皮月饼的做法

3张图片

“每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节，中秋又称“团圆节”。”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克小麦淀粉
牛奶 185克
糖粉 50克

辅料

色拉油 20ML
果珍 2茶匙，做黄色冰皮用，约10ml
绿茶粉 2茶匙，做绿色冰皮用，约10ml
可可粉 2茶匙，做巧克力色冰皮用，约10ml

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
未知难度

彩色冰皮月饼的做法步骤

1
所有原料大集合。
2
将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
3
混合糯米粉、粘米粉、澄面，筛入牛奶液中混合均匀。
4
将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。
5
将蒸好的面糊搅拌均匀。
6
揉成面团，用保鲜膜包好醒至1小时。
7
将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。
8
分别混入果珍，绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团，将粉团分成8份，豆沙也分8份。
9
在手上和案板上撒适量糕粉，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。
10
将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
11
将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
12
扣出月饼即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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