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酱羊肝的做法

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羊肝营养丰富有明目的功效。这次做了酱羊肝,孩子还吃了几块,不过还是有点腥膻味。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。

食材明细

主料
辅料

酱羊肝的做法步骤

  • 酱羊肝的做法步骤:1
    1
    羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素
  • 酱羊肝的做法步骤:2
    2
    准备好调料
  • 酱羊肝的做法步骤:3
    3
    锅中坐水焯羊肝
  • 酱羊肝的做法步骤:4
    4
    焯好的羊肝捞出洗净血沫
  • 酱羊肝的做法步骤:5
    5
    另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油
  • 酱羊肝的做法步骤:6
    6
    放一勺白糖
  • 酱羊肝的做法步骤:7
    7
    放适量盐搅匀
  • 酱羊肝的做法步骤:8
    8
    放入羊肝
  • 酱羊肝的做法步骤:9
    9
    放入葱姜蒜
  • 酱羊肝的做法步骤:10
    10
    再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷
  • 酱羊肝的做法步骤:11
    11
    盖盖,大火烧开转中小火炖煮30分钟
  • 酱羊肝的做法步骤:12
    12
    如果不急着吃可以再浸泡使其更入味
  • 酱羊肝的做法步骤:13
    13
    羊肝切片,摆入盘中
  • 酱羊肝的做法步骤:14
    14
    蒜切末,倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用

小窍门

羊肝焯水时不要盖盖,用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里,羊肝是干净的水变得浑浊了
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  

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