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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

1张图片

“第一次做糖醋里脊，还有些欠缺，感觉不是很脆，估计是油温有点低了。。。。也没来得及拍照，就上一个成品照吧。。。”

食材明细

主料

里脊肉 不详

辅料

番茄酱 一小袋

配料

生抽三小勺
醋五小勺
糖四小勺

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊肉先用盐和生抽，葱和姜腌制十分钟，等油温五六成热的时候，里脊肉裹湿淀粉放入锅里，不要翻动，成型后捞出，待油温二次热进行复炸至金黄色
2
里脊肉先用盐和生抽，葱和姜腌制十分钟，调好水淀粉，不要太稀，调好糖醋汁，量根据个人口味。
3
锅内留一点底油，依次放入番茄酱和调好的糖醋汁，最后放入水淀粉，待粘稠时把炸好的里脊放入迅速翻炒，使每块都均匀沾上汤汁，出锅。
4
等油温五六成热的时候，里脊肉裹湿淀粉放入锅里，不要翻动，成型后捞出，待油温二次热进行复炸至金黄色
5
锅内留一点底油，依次放入番茄酱和调好的糖醋汁，最后放入水淀粉，待粘稠时把炸好的里脊放入迅速翻炒，使每块都均匀沾上汤汁，出锅。

来自美食天下紫檀香茶的作品

使用的厨具：炒锅

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