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松露巧克力

松露巧克力的做法

4张图片

“天气真的冷了，来点能量餐吧。冬季补充能量，安抚情绪，巧克力算是一选。用了君之的配方，减量试用。”

食材明细

主料

黑巧克力 33克
淡奶油 1大勺
白兰地 1小勺
黄油 4克

辅料

黑巧克力 40克
可可粉 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

松露巧克力的做法步骤

1
准备巧克力软心料
2
将巧克力掰成小块，倒入淡奶油
3
隔水加热至溶化，搅拌均匀，离火
4
加入黄油
5
搅拌均匀
6
加入白兰地
7
搅拌均匀
8
放入冰箱，冷藏至凝固
9
分割成10个小球
10
准备表面装饰料
11
将黑巧克力掰成小块
12
隔水加热至溶化，离火
13
取一个小球
14
裹一层巧克力
15
在可可粉中滚一圈
16
放在盘中，至巧克力变硬

小窍门

白兰地可以用朗姆酒代替。
隔水加热溶化巧克力的时候，温度不要太高，一般60度就可以了。
巧克力球不一定非要做成非常圆的形状。

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使用的厨具：炖盅

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