1，最好买新鲜的羊肉上脑叫商贩来给搅成馅，不要买现成的绞馅不干净而且不新鲜。
2，调馅的时候盐的量要掌握好，不宜太咸也不能太淡，一斤的肉馅一勺盐刚刚好。
3，看过其他的菜谱丸子和白菜一起下，这样有时候白菜煮老了丸子也不熟，最好先把丸子煮一遍。