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小白菜豆饼白蛤汤

小白菜豆饼白蛤汤的做法

1张图片

“很地道的海边农家菜，三者结合，一个字，鲜！”

食材明细

主料

豆饼适量
小白菜 适量
白蛤适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

小白菜豆饼白蛤汤的做法步骤

1
白蛤清洗备用。
2
豆饼煎好备用。
3
小白菜切段焯水备用。
4
葱蒜下热锅炝锅。
5
另找一锅，白蛤焯水，开口即可捞出。
6
将焯好的白蛤取肉，汤汁备用。
7
小白菜入油锅翻炒。
8
加入沥出的白蛤汤，切好的豆饼炖。
9
煮至汤汁变白，出锅装盘，撒上白蛤肉。

小窍门

1、白蛤肉一定不要焯老，开口即可捞出
2、等出锅时放入白蛤肉，同样起到保持其鲜嫩的作用
3、因白蛤汤已经够咸，所以基本上不用再加入盐

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