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学做冬之恋

学做冬之恋的做法

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“好久没有好好的做菜了，以前吃冬瓜，就是汆丸子，炒虾皮吧？家里人都不太爱吃海产品，说有腥味。前段时间在微博里看到这道菜，还是带有腥味，就给改了一下做法，味道也很不错。”

食材明细

主料

冬瓜适量

辅料

大虾 15只

配料

高汤适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬之恋的做法步骤

1
把虾去头，开背，去掉虾线。
2
把虾去头，开背，去掉虾线。冬瓜切大块。
3
用盐，料酒腌几分钟
4
热锅热油，放入葱，姜，蒜，大虾，快速翻炒，再烹入料酒，虾变红色即可关火
5
另起一锅，放少许油，把冬瓜两面煎一下，倒入高汤，没过冬瓜。
6
大火烧至汤剩下不多，加入蒸鱼豉油，炒匀，冬瓜变红色即可出锅。码盘。
7
在码好的冬瓜上面放上红色的虾，把剩下的汤汁浇在菜上即成。

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使用的厨具：炒锅

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