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蚝油烧豆腐

淇家的小厨房

蚝油烧豆腐的做法

4张图片

“今天停了一天的水，庆幸的是晚上终于来水了，我又可以烧菜啦。冰箱里还有一块豆腐需要立刻解决掉，正好还剩下两片白菜索性就一起做道菜。”

食材明细

主料

豆腐一块
白菜 200g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
葱适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油烧豆腐的做法步骤

1
豆腐切块
2
白菜切片，葱切末
3
蚝油、酱油、白糖调成汁
4
热油锅，放入豆腐块
5
煎至两面金黄盛出备用
6
用锅中的余油爆香葱末
7
放入白菜翻炒
8
放入适量花椒粉炒匀
9
倒入料汁翻炒
10
再放入豆腐块翻炒
11
倒入少许清水
12
盖盖，焖至汤汁收干
13
调入鸡精，关火

小窍门

1煎豆腐时等一面煎定形后再翻面

2豆腐在做之前可用淡盐水煮一下，这样豆腐不易碎

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使用的厨具：炒锅

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