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热狗面包卷

热狗面包卷的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋粉 150克
火腿肠 5颗
牛奶 80克
黄油 20克
鸡蛋液 20克
干酵母 1小勺
白糖 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

热狗面包卷的做法步骤

1
高筋面粉150克，牛奶80克，细砂糖20克，黄油20克，鸡蛋液20克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根。
2
除黄油外所有材料混合在大碗中，和成面团。
3
合好的面团揉至扩展阶段。
4
加入黄油继续揉。
5
揉到面团能抻成薄薄的膜，也就是所说的完全扩展阶段就可以了。
6
把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
7
面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
8
把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵
9
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条
10
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
11
做好的火腿卷。
12
所有依次做好（我只做了两个，其余做了豆沙馅小餐包）进行最后发酵，面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
13
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉
14
新手做面包，还是不错滴。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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