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青豆玉米炒花生

膳道kitchendao

青豆玉米炒花生的做法

1张图片

食材明细

主料

青豆 100 g
玉米 100g
胡萝卜 50g
瘦肉 100g
花生 50g
西芹 50g

辅料

蒜 5g

配料

盐 15g
鸡粉 3g
生粉 8 g
香麻油 2g

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

青豆玉米炒花生的做法步骤

1
1、先将西芹，胡萝卜，切丁备用，蒜头切茸。
2
2、瘦肉切丁
3
3、把切好的瘦肉加入5g的生粉、2g的盐和适当的花生油腌制片刻。
4
4、然后把切好的红萝卜，西芹，青豆，玉米，10g的盐和15g的油倒入事先煮开的沸水中焯透
5
5、捞起控干水分备用。
6
6、另起一锅下油倒入肉丁炒至表面呈肉白色。
7
7、再加入蒜茸炒香，倒入焯好水的素丁翻炒加入调味料炒匀最后取3g的生粉对5g的清水勾个薄芡。
8
8、淋上香麻油加入炸好去掉外皮的花生炒匀即可上碟。

小窍门

花生要最后放，避免因炒得太久令花生变软影响口感。

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使用的厨具：炒锅

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