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家常口水鸡的做法

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儿子非常喜欢吃鸡,尤其是口水鸡!
当然,这样的美味不用说,我也非常喜欢滴!
口水鸡很好做,就是调料用的多,所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩,另一个重要步骤是放入冰水浸泡,这样鸡肉才嫩,连鸡皮都是脆脆的。

食材明细

主料
辅料

家常口水鸡的做法步骤

  • 家常口水鸡的做法步骤:1
    1
    准备仔鸡一只,去杂质洗净.
  • 家常口水鸡的做法步骤:2
    2
    准备好调料
  • 家常口水鸡的做法步骤:3
    3
    在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住.
  • 家常口水鸡的做法步骤:4
    4
    锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡
  • 家常口水鸡的做法步骤:5
    5
    大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末
  • 家常口水鸡的做法步骤:6
    6
    小火煮5分钟,关火,焖15分钟
  • 家常口水鸡的做法步骤:7
    7
    把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头.
  • 家常口水鸡的做法步骤:8
    8
    捞出,斩大块待用。
  • 家常口水鸡的做法步骤:9
    9
    花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖
  • 家常口水鸡的做法步骤:10
    10
    放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒
  • 家常口水鸡的做法步骤:11
    11
    放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料
  • 家常口水鸡的做法步骤:12
    12
    搅拌好
  • 家常口水鸡的做法步骤:13
    13
    倒在鸡块上即可.

小窍门

1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。
2.冰水浸鸡的步骤不能省,
3.喜欢辣的可以多放辣椒。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   孕妇   老人   川菜   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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