客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 糕点
广式油角的做法

  1张图片

最近在家闲着没事,非常怀念儿时一起长大的伙伴,自从爸妈93年搬家后,我们就再也没有见过面,没有联系过了。转眼都快过了二十年,我们都有了家庭,有了各自的生活,但是不管时间如何流逝,那份情怀永远深深地镶在我心底最柔软的一角。
记得大概我是十三岁时,邻居阿姨一家是从海南迁到农场,她家里有两个女儿,年纪与我相仿,我们经常在一起玩,学习。我还跟着她们学说普通话,呵呵。这个油角当时农场里就阿姨家会做。每次阿姨家做油角,我们几个小朋友最开心了,个个来帮忙,一边吱吱喳喳说话,一边忙着包油角,嘴里还吃着刚出锅香喷喷的油角酥。

怀念往事,让油角重新出现在我们家中的餐桌上,让焕岂先生这个北方人尝一下我们广式的油角吧。下次回河南过年,就可以大显身手了。

食材明细

主料
辅料
配料

广式油角的做法步骤

  • 广式油角的做法步骤:1
    1
    先把花生放到干锅里炒,用手轻轻一搓能轻易脱皮就OK了。
  • 广式油角的做法步骤:2
    2
    将花生皮去掉
  • 广式油角的做法步骤:3
    3
    将花生打成粉,加入黑芝麻粉,白糖。我只放了一点点糖,因不能吃太甜的。将三者搅拌均匀。油角馅就OK啦。如果没有打粉机,可以用瓶子碾碎花生仁,芝麻保留整颗。
  • 广式油角的做法步骤:4
    4
    在盘里放入一斤面粉,打入两个鸡蛋,加入少许花生油,加入水。水的份量要控制好,不能太多,一点点加,能将面和成团。软硬适中。
  • 广式油角的做法步骤:5
    5
    这是和好的光滑面团。跟做馒头一样地和面。和好后醒十分钟。
  • 广式油角的做法步骤:6
    6
    将面团切成小块,用面仗赶成薄片,用玻璃杯口印出一个个小圆片。小时候我们是用旧式电筒盖,很锋利,很容易割开。赶面是用瓶子,工具够简单的了。
  • 广式油角的做法步骤:7
    7
    取一个小圆片,两边对折,先捏好两头,再将馅料从中间的窝窝中放进,这样不怕漏馅,容易包起来。
  • 广式油角的做法步骤:8
    8
    包好的月儿弯弯
  • 广式油角的做法步骤:9
    9
    在边上捏个漂亮花边
  • 广式油角的做法步骤:10
    10
    在锅中倒入油,大火烧开,放入油角,炸一小会,翻动一下,关最小火慢慢炸。
  • 广式油角的做法步骤:11
    11
    炸至金黄色,要多勤快给油角翻身。这样才炸得均匀。金黄色胖乎乎的香喷喷油角就出锅啦。
来自 美食天下 志云小家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 糕点  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map