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山寨版酸辣粉

山寨版酸辣粉的做法

3张图片

“木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！”

食材明细

主料

红薯粉条 适量
小油菜 适量
绿豆芽 适量
香菜适量
炸花生 适量

辅料

辣椒油 适量
花椒粉 适量
葱适量
老醋适量
生抽适量
花椒粒 适量
白糖适量
香油适量
姜适量
蒜适量

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣粉的做法步骤

1
红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。
2
红薯粉条用温水泡软。
3
油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。
4
葱姜蒜切末.
5
葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒）
6
爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）
7
沸后放入泡好的红薯粉条。
8
煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。
9
在加入老醋3大勺。
10
花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。
11
粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。
12
把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。
13
青菜捞出也放在调好汁的碗中。
14
最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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