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玉米南瓜发糕

玉米南瓜发糕的做法

1张图片

“很喜欢吃发糕，松松软软，加入南瓜，自然清甜，家中大大小小都喜欢吃。可怜的是糕上的红枣，还没有等我拍完照就被家中的小家伙掂走啦”

食材明细

主料

玉米粉 200g
面粉 200g
南瓜 100g

辅料

红豆馅 适量
葡萄干 适量
红枣适量

配料

白糖适量
发酵粉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

玉米南瓜发糕的做法步骤

1
备好小麦面粉和玉米粉
2
红枣用水浸泡半小时
3
红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧
4
发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水
5
把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6
加入蒸熟的南瓜
7
和成光滑的面团静置发酵
8
发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9
再次发酵
10
发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11
铺上一层红豆馅
12
撒上一层葡萄干
13
剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14
放一层红枣
15
可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟

小窍门

红豆馅还是捣碎可能甜点，整着放在糕里那层没有多大甜味

来自美食天下紫婉豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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