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莜面饸烙

莜面饸烙的做法

2张图片

食材明细

主料

莜面 500g
猪瘦肉 300g

辅料

白菜 300g
胡萝卜 200g

配料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

莜面饸烙的做法步骤

1
莜面用开水和成光滑的面团
2
把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可
3
压成面条
4
锅内烧开水，水开后把莜面上锅蒸七分钟
5
蒸莜面的时候备好做汤材料
6
瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟
7
锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香
8
加入一大碗清水，高汤更好，家里没有
9
水开后下入切好的胡萝卜条
10
胡萝卜条快熟的时候下入白菜
11
大火煮开下入瘦肉丝
12
加蚝油提鲜
13
放盐调味，瘦肉丝变白即可盛出备用
14
蒸好的莜面放碗里，看，是结成团的吧
15
放入汤在里面，用筷子轻轻一搅，莜面就散开了，很筋道的，吃起来，没有糊糊感

小窍门

和莜面的时候，一斤莜面一斤开水，这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。

来自美食天下紫婉豆的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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