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肉菜大馄饨

满满爱的厨房

肉菜大馄饨的做法

1张图片

“薄皮大馄饨，比超市买的可香多啦！”

食材明细

主料

猪肉馅 半斤
香芹苗 3两

辅料

香菜适量
蒜苗适量
葱末适量
姜末适量
榨菜碎 适量
紫菜适量
虾皮适量

配料

盐适量
香油适量
老抽适量
料酒适量
花椒面 适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
纯净水 适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

肉菜大馄饨的做法步骤

1
猪肉馅和剁碎了的香芹苗混合。
2
由于时间不充足，用了现成的馄饨皮。
3
把各种调料及葱、姜末加入到肉馅里，加少许水倒入肉馅中，按顺时针方向充分搅拌，直到水份完全溶入肉馅中。
4
用汤碗备好佐料，将香菜、蒜苗、榨菜碎、紫菜、虾皮放入，根据个人口味添加胡椒粉。
5
现在开始包馄饨啦，取点馅放在皮上。
6
将角对折，反转成一个圆圆的猫耳朵。
7
肉馅无需太多，也可以少放一些，根据皮的量来定。因为馄饨皮很薄，馅多了会破。（也可以用筷子沾上一点点的肉馅，仅把皮攥一下，做成正宗南方小馄饨）。
8
包好的大馄饨，既象元宝又象猫耳朵啊！
9
准备一锅水，水开后下入包好的馄饨。
10
一般馅放得少时，滚一回水馄饨就熟了，就可以捞出了。肉馅多时最多开两回水，也就熟了。
11
将滚开的水兑到碗里的佐料里，冲开。
12
用笊篱捞出馄饨，放到汤碗里。再将一点香菜撒到馄饨上，一碗喷喷香的肉菜大馄饨就做好啦！还可以在开水里打入个荷包蛋，然后放在馄饨上，那就更美了！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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