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椒香带鱼

椒香带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

姜适量
蒜适量
花椒 20g
干辣椒 适量
八角适量
香叶适量

配料

盐适量
料酒适量
油适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒香带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净，用花椒，姜蒜，香叶，料酒，盐腌半小时
2
锅里放油烧热，下花椒，八角小火煸炒，煸出香味
3
将带鱼和腌的辅料一起倒入锅里煎
4
待一边金黄时，翻至另一面继续煎
5
煎至两面金黄色即可出锅
6
出锅的带鱼带有浓厚的椒香味，撒上少许盐，椒盐口的了

小窍门

1.带鱼在买的时候，让卖鱼的代劳帮你把带鱼身上白白的那薄膜刮掉，这层是带鱼很腥的原因
2腌的时候放盐少放一点，最后出锅时在撒

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使用的厨具：平底锅

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