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戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法

1张图片

“很营养的早餐^_^”

食材明细

主料

低筋面粉 75g
鸡蛋 3个

辅料

柠檬粉 25g

配料

白糖 50g
盐 2g
黄油 30ml

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋回暖，蛋清蛋黄分离。蛋黄打散，分次加入油搅拌均匀，然后倒入柠檬水搅拌均匀，分三次筛入面粉和盐，划十字搅拌均匀成面糊备用。
2
蛋清分三次加糖打至干性发泡。
3
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中
4
划十字搅拌均匀后将糊倒入剩下的蛋清中。
5
划十字或者从下往上搅拌均匀，切勿画圈。
6
将面糊倒入铺上油纸的烤盘中，尽量将表面抹平。
7
从高处摔落烤盘几次，震碎大气泡。烤箱175度预热后放入烤盘，15分钟即可。
8
将蛋糕倒扣在烤网上，稍凉后撕去油纸
9
在随意一面抹上你喜欢的酱料。
10
用油纸卷起来定型。
11
定型后切片即可。

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使用的厨具：电烤箱

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