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红酒葡萄干面包

给宝贝做的饭

红酒葡萄干面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 200克
糖 25克
盐 1/4小匙
红葡萄酒加水 120克
酵母粉 3克

辅料

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红酒葡萄干面包的做法步骤

1
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
2
捞出沥干。
3
用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。
4
将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。
5
加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
6
发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
7
擀成椭圆形。
8
再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。
9
翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。
10
将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。
11
放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
12
发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
13
放入预热好的烤箱内，170度约25分钟

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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