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咖喱蟹

Josh的小厨房

咖喱蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

螃蟹 2-3只

辅料

白洋葱 一颗
牛奶 100ml
黄油 50g

配料

香茅一根
柠檬一个
咖喱粉 适量
姜一块
蒜两粒
葱一根
鱼露适量
薄荷适量
朝天椒 适量
面粉少许
盐适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

咖喱蟹的做法步骤

1
处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸
2
油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。
3
把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用
4
切好配料，
5
接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。
6
倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。
7
倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
8
加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁
9
把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
10
加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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