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棋格吐司

棋格吐司的做法

3张图片

“棋格吐司的方子是从自由大师那里“偷”来的很早就想尝试了我把白配绿改成了红配绿成品的颜色十分诱人谁说红配绿不好看俗话说：红花还需绿叶配说明红色和绿色也是经典的主要看怎么搭配了”

食材明细

主料

高粉 150克
白砂糖 12克
盐 1.5克
奶粉 6克
水 95克
干酵母 2克
黄油 15克

辅料

红曲粉 2/3勺（5ml的勺）
抹茶粉 2/3勺（5ml的勺）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

棋格吐司的做法步骤

1
后油法将面团揉至完全阶段
2
揉好的面团分成2等份准备好抹茶粉和红曲粉
3
分别将抹茶粉和红曲粉稍稍沾点水分别揉进面团
4
将两份面团基础发酵至2-2.5倍大
5
发好的面团排气分割成每个35克左右的8等份
6
将面团醒发15分钟揉成团交错相叠放入250克的10cm正方吐司模
7
放温暖湿润处发至模具9分满盖上盖子
8
放入预热180度的烤箱下层上下火28分钟烤好后立即倒扣脱模冷却后切片

小窍门

这款吐司的面团和好之后十分软甚至有些粘手机器揉面结束后我又手工揉面一些时间烤好后的吐司口感绵软十分好吃

来自美食天下ゞ╃凃鴉的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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