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老鸭炖臻蘑粉

老鸭炖臻蘑粉的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭半只

辅料

臻蘑 200克
土豆粉 200克

配料

大料一颗
桂皮适量
花椒粒 适量
葱适量
姜适量
陈皮适量
酱油 10克
郫县豆酱 3克
豆油 10克
十三香 适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

老鸭炖臻蘑粉的做法步骤

1
原料：老鸭半只配料：泡发好的臻蘑泡好的土豆粉
2
电磁炉中放入清水，加上陈皮后，将鸭子剁成小块，倒入锅中过水焯目的去腥
3
水开后捞出鸭块，用温水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一个小时
4
备好调料
5
炒勺至于火上，倒入底油烧热，添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒
6
鸭肉炒至变色出香味时，倒入蘑菇继续翻炒，加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟
7
中火炖至鸭肉熟烂时
8
倒入粉条，放入精盐、酱油，开过后待煮熟粉条
9
味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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