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水晶饺

水晶饺的做法

2张图片

“像花一样晶莹通透的美味水晶饺。好吃到停不下口来~~~···”

食材明细

主料

澄粉 100
生粉 30

辅料

猪油适量
盐适量
热水适量

配料

猪肉适量
白菜适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

水晶饺的做法步骤

1
100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀，另外20克生粉暂放一边备用；
2
向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，加盖儿焖5分钟；
3
将烫面趁热揉搓均匀，分次加入剩下的20克生粉
4
加入熟猪油继续搓匀
5
放在容器里，用湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
6
搓圆、擀成圆皮儿，包入馅料
7
依次包好所有的水晶饺
8
半肥瘦的猪肉剁成肉泥，加入生抽，香油，盐，耗油生粉搅拌均匀静置一个小时，可以放冰箱里
9
香菇浸泡软后切粒
10
白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
11
把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷，后来我又加了虾米进入
12
锅中烧开水，将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。

来自美食天下慧燕儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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