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魔芋红烧肉的做法

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我家向来是无肉不欢的,尤其这天是越来越冷了,早就把减肥的事情抛在脑后,多补充热量才能抵御寒冷啊,呵呵~
虽然是这样,但也不能完全不考虑营养,晚上做了一个魔芋红烧肉,肉因为加了魔芋不仅能够解油腻,还有减肥的功效,和红烧肉一起搭配非常适宜。而且如果有喜欢吃乱炖之类的朋友,可以用魔芋代替粉条,和大白菜,土豆之类的一起煮,魔芋和粉丝相比,更有弹性,而且久煮不烂,相当不错哦

食材明细

主料
辅料
配料

魔芋红烧肉的做法步骤

  • 魔芋红烧肉的做法步骤:1
    1
    把五花肉洗净,切块,魔芋用清水洗净备用。
  • 魔芋红烧肉的做法步骤:2
    2
    锅中做水,把五花肉块放进去,水开后撇去浮沫,煮一会
  • 魔芋红烧肉的做法步骤:3
    3
    把焯水的五花肉捞出来,控干水分,备用
  • 魔芋红烧肉的做法步骤:4
    4
    铁锅烧热,加入少许油,小火,放入5、6个冰糖,慢慢烧化
  • 魔芋红烧肉的做法步骤:5
    5
    冰糖从大泡转为小泡,成焦糖色,把焯过水的五花肉放进去,炒糖色
  • 魔芋红烧肉的做法步骤:6
    6
    五花肉炒一会上色后,放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,再炒一会,把香料炒出香味
  • 魔芋红烧肉的做法步骤:7
    7
    加入热水,没过五花肉,加入盐、糖、料酒、老抽、生抽,炖煮一个小时
  • 魔芋红烧肉的做法步骤:8
    8
    煮到一般时间的时候,加入魔芋,继续炖煮,到汤汁收浓,放入一点鸡精,最后淋上一些香油,即可装盘

小窍门

1、炖红烧肉的做法有很多,我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色,直接加水,炖煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色,肉的颜色比较红亮,但冰糖不要放多
来自 美食天下 soka小佳子 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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