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寿司
产自九州大分县的竹荚鱼，大分县的丰后水道不仅出产顶级的河豚，黑鯵也是竹荚鱼中的极品。图片[1]张
寿司
漂亮的小鳍是亮皮鱼的代表，配上黑醋秘制的深色醋饭，如艺术品一般不忍下手图片[1]张
金枪鱼寿司
蓝鳍金枪鱼也就是黑色本鲔肉量最多的部位，珍贵程度不如大腹，但是胜在清爽软糯，脂肪含量低。图片[1]张
鲣鱼寿司
长崎鲣鱼，入口有一种赤身鱼特有的浓烈香味和海洋的气息，脂肪量比较适中，腌制的咸鲜正好和微酸的醋饭形成合理搭配。图片[1]张
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