月饼节接近尾声了，但是中秋节的过节气氛还是让人感觉意犹未尽。

这盒朗姆酒花果茶还是之前试用潇潇给我邮寄来的，没怎么舍得喝，总感觉这么诱人的颜色总会有比直接喝还有更好得美食体现，于是就有了这款小点心的诞生！

今天就做了一款类似冰皮月饼，又有点类似果冻甜品类的小糕点，把花果茶融入到面皮和馅料中，颜色亮丽，味道甜软，糯Q相宜，有枣香，有椰汁香，有玫瑰香甜，并且混合花果茶料的非常香甜的好似是初恋般的味道，令人回味无穷的去感觉，去遐想......

花果茶的配料:

【配料】洛神花、覆盆子，草莓、葡萄

【口感】果味儿醇厚，色泽浓郁，气息甘甜，入口酸而不腻。可以依据个人口味添加蜂蜜、糖，热饮、冰镇均可尝试

. 洛神花

微香、味酸，含有人体必需的多种氨基酸、大量花青素，尤其适合女性饮用。

· 覆盆子

清香，微酸，含天然雌激素、有机酸、糖类及少量维生素C等。

· 葡萄

含有多种微量元素，长期食用补充丰富自身营养。 

取一小勺花果茶放入杯中,冲入80度泉水, 刹那间迷人的颜色翻滚而来,冲击你的视野, 闻之有股淡淡的朗姆酒味道, 入口酸酸甜甜, 再尝一口水下的果肉和花瓣, 旋而丝丝甘甜,让你喜欢她, 慢慢的会爱上她......

下面我们来做这款月饼:

配料:

饼皮:糯米粉23克,粘米粉17克,澄粉10克,糖粉50克,椰子粉 10克,玉米油10ml,花果茶 2勺,80度开水适量

馅料:自制枣泥 适量, 葡萄干 适量, 糖玫瑰 适量,泡过的花果茶果渣 2勺, 熟玉米油 少许(防粘)

制作:

1.花果茶2勺放入碗中

2.冲入适量80度开水,2分钟后,将水和渣子用筛子分离,水稍微凉凉

3.盆中放入糖粉50克,椰子粉 10克,玉米油10ml,搅拌均匀

4.放入适量花果茶水

5.搅拌均匀成稀糊

6.把糯米粉23克,粘米粉17克,澄粉10克混合后放入稀糊中,搅拌均匀成面糊

7.将面糊盖保鲜膜室温静置30分钟

8.大火上锅蒸18分钟

9.蒸好后马上用筷子顺时针搅拌,让面团上劲,盖保鲜膜冰箱冷藏上5个小时

10.将过滤出来的花果茶果渣用刀切碎,葡萄干发泡好,放入适量糖玫瑰

11.搅拌均匀

12.将冷藏好的面团揉匀,分成4份,每份重25克,自制枣泥4个,每个重15克,团圆后摁扁成枣泥皮

13.将11调好的花果茶馅10克左右放入枣泥皮上

14.包好封口

15.把花果茶面片摁扁,放入14包好的枣泥花果茶馅

16.包好

17.封口团圆

18.放入巧克力模具中,模具刷少许熟玉米油防粘

19.轻摁出模具

20.另外一个放入月饼模具中,模具刷少许熟玉米油防粘

21.玫瑰花月饼出模,密封后冰箱冷藏一晚,味道更棒!保鲜期3天

发表于2013-09-23 22:35:52