上次做汉堡面包的时候，发现原来松软的汉堡面包做法其实很简单，而且不同于一般的面包，并不需要揉搓到出膜的状态，那时就萌生了，要把这种方法试着做一次吐司面包试试。

结果很是喜人，因为加入的黄油是液体状态，所以省去了揉出膜的过程，让没有面包机的我真的很欣慰，好省事~

食材明细

酵母1.5tsp

温水240ml

鸡蛋1个

融化黄油3tbl

糖3tbl

盐1.5tsp

面粉450克

全蛋液适量

准备所有材料

酵母加温水，加50克面粉，搅拌，发酵10分钟。

加入鸡蛋，融化黄油，盐，和糖搅拌均匀。

加入剩下的面粉。

搅拌成一个非常粘的面团。

表面抹一层油，加盖保鲜膜，发酵2小时。

成两倍大，拿出，排气。

分成3等分。

每一份都卷成卷，放入吐司模具中。

二次发酵40分钟，大概到八分满，表面刷一层全蛋液。

入烤箱190度烤25-30分钟左右，表皮变色即可。

小窍门

1. 由于使用的是融化黄油，因此不用后油法揉出膜，面包没有一层一层的拉伸感，但是内心仍然很软绵，具体情况参考吃汉堡时，汉堡面包的口感。

2. 全蛋液加上2勺的牛奶，搅拌出来的蛋液刷面包，颜色更佳漂亮。

发表于2016-10-19 21:45:43