提拉米苏作为闻名世界的意大利甜点，

由于传播的范围极广，

因此不同的地域对于做法都有一些调整，

以迎合本地域的口味，

但是其中最不可或缺的原料，

一定是:马斯卡彭芝士和espresso。

食材明细

黑咖啡120ml

朗姆酒2勺

手指饼干12只

蛋黄2只

砂糖2+1勺

香草精0.5匙

盐1g

马斯卡彭芝士180ml

蛋白2只

可可粉适量

准备材料。

蛋黄加入1勺砂糖，隔水加热，不停搅拌，至颜色变浅，变浓稠。

加入香草精，盐和马斯卡彭芝士，搅拌融合。

蛋白打至硬打发。

然后将打发的蛋白加入蛋黄糊中。

黑咖啡加2勺糖，加朗姆酒，搅拌。

手指饼沾满咖啡液，放入模具中。

以一层咖啡手指饼干，一层糊这样的顺序，铺满容器，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

撒上可可粉以及巧克力屑，可以开始品藏了！

提拉米苏的原意是"PICK ME UP"，

主要的功效来自高浓度的黑咖啡espresso和酒精，

不太多，刚刚好，有点微醺，

这样的状态是浪漫的意大利人眼中最棒的生活状态~

发表于2017-01-31 18:02:01