在我这个典型的北方人中，平时不太爱吃米饭，唯一一个配着米饭吃的很过瘾的就莫过于咖喱饭了。

       从第一次吃咖喱饭就迷上它那独特的口感，这几年吃的咖喱有的是粉的，块的，酱的，但最喜欢的还是酱的，而且还是红咖喱酱的。

        作为一个吃货， 为了在家做出既好吃又下饭的咖喱饭没少做，也没少试验，最后也总算试验出一道好吃的咖喱饭中有三样调料是必不可少的。

一是红咖喱酱：红色的比黄色的吃起来味道更好些，也更地道。

二是红糖：在这里面红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。

三是椰浆：本来是不喜欢和椰子有关的一切食物，但在这咖喱饭中加入椰浆，会使咖喱异常香浓好吃的关键。

小贴士：

1：牛肉可以用开水焯下，去除血水，在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。2：是和我一样先用开水焯下，去除血水，再用卤料包炖个2小时。

2：做咖喱饭最好还是选择用咖喱酱，至于颜色根据喜好来调整了。

3：红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。

4：椰浆是增加异常香浓好吃的关键。

5：因为咖喱有一定的咸度，所以盐的量根据所选的咖喱来调整。

6：材料可以在大型的超市买或网购都可以。

食材：

牛腱1块，土豆一个，胡萝卜一根，红葱头2个，青椒1个。

调料：

红咖喱酱3茶匙，红糖1茶匙，椰浆2勺，开水适量

炖牛肉材料：

老抽，料酒，卤料包

分解图：

1：备好材料。

2：牛肉切块，用老抽，料酒腌制10分钟。

3：在锅中先用开水焯下，去除血水，再用卤料包炖个2小时或牛肉可以用开水焯下，去除血水，在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。

4：捞出牛肉，蔬菜切块。

5：先在锅中炒下土豆和胡萝卜。

6：炒至呈焦黄色。

7：加入牛肉。

8：加入红咖喱酱3茶匙。

9：翻炒均匀。

10：加入开水没过蔬菜。

11：大火煮3分钟。

12：加入红葱头，青辣椒。

13：翻炒均匀后加入椰浆2勺，翻炒下出锅。

发表于2013-08-20 15:07:53