今年做了很多次南瓜馒头，感觉这个馒头一定要出锅就吃，细细品尝那南瓜的甘甜与面粉的清香，真的是百吃不厌。
           这次的南瓜馒头做成了菊花造型，灵感来自去公园看菊花回来，现在已经习惯用美食来表达对某些事物的热爱，“不是花中偏爱菊， 此花开尽更无花”，为了拍照片时有点衬托，决定下楼摘点花枝，于是我把“摄影基地”搬到了楼下，不时有散步的人朝我频频回头，于是拍了几张便草草收场。

材料：南瓜泥100克    面粉400克    酵母4克    牛奶150克左右

做法：

1，准备材料南瓜泥和面粉，这里牛奶忘记拍进去了。

2，酵母用温水融化后加入到面粉中。

3，揉成光滑的面团，用保鲜袋包着静置一会后，再次揉成光滑的面团。

4，放温暖处发酵至1.5到2倍大，这张有点变形了，是因为发好后准备揉了，想起没拍照，又补了一张。

5，再次揉光滑后排气。

6，分成小剂子。

7，把小剂子用擀面杖擀成0.3左右的簿片。

8，用刀切成宽1.5左右的长条。

9，在上面撒些面粉，把这些条叠起来。

10，从一端卷起，同样的方法做两个。

11，把两个小卷靠在一起，外面用刀把小圈的一半切个口。

12，把两个小卷用筷子在交界处夹紧，也可以在交界处先沾点水。

13，小心的把小卷打开，整理成菊花的样子。

14，依次做好所有的菊花，放温水锅上面再发酵20分钟。大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。还做了些蝴蝶馒头。

发表于2013-10-30 11:13:16