再过两天就是春节了，大家都在忙着准备新年大餐——年夜饭。

　　年夜饭又称团圆饭，春节的时候最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。

　　既然一年难得全家人相聚在一起，所以人们总会把最珍贵的、最好吃的食物端到餐桌上，以大鱼大肉为主，再配以好酒，在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。

但是对于有宝宝的家庭来说，很多的菜并不适合她们吃，太油腻、重口味的菜，吃完不容易消化，对肠胃不利，常常大人们比较忽视这点，认为过年嘛，将就一下，宝宝这一天可以随便吃，之后再吃点各种零食凑合一下，其实这样对小朋友的健康是非常不利的。

　　今天静心为小朋友准备了四道年夜餐，过年嘛，菜名也得讨个好彩头，分别是：蒸蒸日上、年年有余、团团圆圆、金玉满堂。希望宝贝们大饱胃福，过一个“香喷喷”的春节！

　　蒸蒸日上（小猪馒头）

主食馒头，做成了可爱的小猪形状，让小朋友爱上主食，开心进餐。

　　材料：面粉250g  牛奶100g  酵母3g 温水25g    红曲粉2g  黑芝麻适量

　　做法：

　　1，50克面粉加入红曲粉拌匀，酵母用25克温水化开，分别加入两种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵到2倍左右大。

　　2白面团取出排气后，分成8份滚圆；用红色面团分别做成鼻子耳朵。

　　3用水沾到馒头上，用牙签在“鼻子”上插两个孔，黑芝麻作眼睛。

4摆在蒸笼上2次发酵后，开水上锅，蒸15分钟左右，闷3分钟后开盖。

年年有鱼（柠香三文鱼）

鱼在年夜饭上必不可少，为宝宝们选择了少刺美味的三文鱼，带着淡淡的柠香味，切成了小丁，一口一块。

　　材料：三文鱼  柠檬  胡椒粉 苦菊 小西红柿

　　做法：

　　1 选新鲜三文鱼，切条，用少许盐、胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟。

　　2平底锅放少许橄榄油烧热，将三文鱼放入，底面朝下。

　　3加适量开水盖上锅盖稍闷，煎至两面微黄。

       4用蔬菜做成沙拉，三文鱼改小块搭配食用。‘

团团圆圆（什锦虾滑）

虾滑，把虾肉做成了小圆子，与胡萝卜、青豆，蘑菇烧在一起， 不仅五颜六色吸引宝宝眼球，而且味道非常鲜美。   

　　材料：基围虾 玉米粒 青豆 白玉菇 胡萝卜

　　做法：

　　1胡萝卜切丁，玉米剥成粒，白玉菇和虾洗净备用。

　　2 剥出虾仁，一小部分切成丁，另一部分用刀背剁成虾泥，加入胡椒粉、盐、淀粉，朝一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏1小时。

　　3 起油锅，放入胡萝卜、玉米粒、白玉菇、青豆炒匀，加水或高汤烧开。

　　4勺子沾水后舀出大小均匀的虾滑放入汤中。 待虾滑浮起后，调少许盐，勾薄芡即可。

金玉满堂（菠萝咕噜肉)

大概没有一个宝宝会拒绝酸酸甜甜的诱惑，这款有蔬菜、有水果、有肉的菠萝咕噜肉，非常开胃。

　　材料：里脊肉  菠萝  彩椒  洋葱  淀粉 面粉 蕃茄酱 

　　做法：

　　1里脊肉打花刀后切小丁，用盐、蛋清腌半小时。

　　2菠萝切小丁，加冰糖煮成糖水菠萝，彩椒和洋葱切小丁。

　　3 面粉和淀粉混合，把肉块均匀的裹上粉，拍掉多余的部分，油烧热至8成热，放肉块炸至表面金黄捞出，再复炸一次沥出。

　　4洋葱、彩椒用少许油炒匀，放入两勺蕃茄酱、小半碗煮菠萝水，调成酸甜味；待汤汁浓稠时，放入炸好的肉，翻拌均匀。

发表于2015-02-16 07:56:17