以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！

材料：鸡蛋 (5个) 低粉 (85克) 玉米油 (40克) 牛奶 (40克) 细砂糖 (90克)淡奶油 (400ML) 糖粉 (35克) 芒果 (1个) 白巧克力 (适量) 黑巧克力 (适量) 奥利奥夹心饼干 (4块)

厨具:ACA悦系列电烤箱

   1，将蛋白和蛋黄分开。

   2，在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

   3，3分次加入色拉油。

   4，分次加入牛奶搅拌均匀。

   5，筛入低粉。

   6，用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

   7，蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

   8，搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

   9，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

 10，继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

   11，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

   12，轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

   13，再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

   14，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

   15，烤箱放中下层，135度1个小时。

   16，膨胀过程。

   17，取出倒扣放凉后脱模。

   18，蛋糕如图分成三份。

  19，中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。

   20，淡奶油加糖粉打发。

   21，第一层抹上淡奶油后加适量芒果。

   22，最后抹面。

   23，之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。

   24，把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。

   25，挤好车身，车灯处挤白色。

   26，黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。

   27，最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。

有点车展的感觉吗？呵呵

小窍门：

砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。

发表于2015-05-13 20:08:52