天气炎热，人也变得愈来愈懒散，但还是抵挡不住面包的诱惑哈，在厨房里流着汗忙了几个小时，当面包的香味扑鼻而来时，一切的辛苦都烟消云散了...

---------------------全麦酒渍黑加仑面包--------------------------

主料：高粉250克、全麦粉80克、白糖60克、酵母3克、葵花籽油15克、水165克、全蛋液25克、盐1克、

配料：黑加仑果干55克、樱桃酒适量（盐和酒忘拍进耒了）

做法：

1、黑加仑果干用清水冲洗干净。

2、加入适量樱桃酒浸泡至软。

3、全部主料除葵花籽油外，混合后揉成光滑的面团，再加入葵花籽油。

4、继续揉至完全阶段，能拉出膜。（请忽略膜的光滑度哈，我已经很用劲的揉咯）

5、将面团收圆,盖上盖子,室温下发酵。

6、发酵至两倍以上大时。

7、取出面团，在桌案上按压、排气，并加入泡软的黑加仑果干。

8、重新揉和均匀。

9、分成9份，室温静置20分钟。

10、再次把小面团揉圆，放入垫了油纸托的烤盘中，进行二次发酵。（也可以直接放在油布上哈）

11、再次发酵至两倍以上大时，刷上蛋液。提前预热好烤箱：175度、上下火、中层、18分钟左右。

12、烤至至面包表面金黄即可。

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潇湘语：浸泡黑加仑果干，若没有樱桃酒，用红葡萄酒亦可。

发表于2014-07-24 22:32:42