蔓越莓干，非常适合用在烘焙中，上次做它做了蔓越莓的小饼干，这次我做了蔓越莓的小餐包。使面包的口感更加丰富，也更加营养。

由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。

原料：

高筋面粉200克、糖40克、酵母4克、水80克、鸡蛋一个、黄油30克、蔓越莓干40克。

做法：

1、面团原料备用。

2、蔓越莓干备用。

3、将面团原料除黄油以外放入面包机。

4、原料成面团后，，加入黄油碎。

5、继续揉到产生筋膜。

6、收圆发酵到2倍大左右。

7、发酵好的面团排气后，分成八等份，松驰十分钟。

8、蔓越莓干切碎。

9、取一份面团擀成长条。

10、均匀的撒上蔓越莓干。

11、然后从一端卷起。

12、卷好后，用刀从中间切开。

13、坚起即成两朵小花。

14、将做好的面包坯放入模具内，摆放整齐。

15、最后发酵到充满模具。

16、180度烤箱中层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

发表于2013-09-24 11:59:07