这款吐司，配方来自《孟老师的100道面包》，原名叫“卡仕达超软吐司”，正如它的名字一样，吐司非常的柔软，口感也非常的不错。我试了好几次，感觉不错，所以推荐给大家。适合做早餐主食，切片做三明治等。

原料

A:卡仕达酱：蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.

B:高筋面粉250g,细砂糖30g,盐1/2i小匙，酵母4g,奶粉15g,水100g.

C:黄油25g.

做法：

1、原料备用。

2、卡仕达酱的原料全部放入金属可加热的容器内。

3、先用打蛋器搅拌均匀。

4、再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。

5、冷藏好的卡仕达酱，和材料B全部混合。

6、选择面包机的“9和面”功能，和成光滑的的面团后（大概十五分钟）。

7、加入材料C.

8、继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。

9、面团收圆。

10、选择“15发酵”功能键。

11、基本发酵到两倍左右大。

12、把面团分成均匀的三份，排气后静置10分钟。

13、擀成长舌状，然后从一端卷起。

14、整齐的放入吐司盒内。

15、进行二次发酵，发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。

16、烤箱预热180度，烤35分钟左右。烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。

发表于2013-11-10 10:05:37