*****辣酱拌牛肉*****
做过卤牛肉，象这样白切牛肉拌拌的还是第一次，不过出来的效果还是挺不错的，这几种酱料配在一起很合谐很美味，以后拌白切肉、白切鸡都可以这么凉拌了吃！
主料：牛腱子500克
辅料：葱白、姜片、八角、花椒、陈皮、香菜、蒜蓉、青红椒丝
调料：李锦记风味豆豉酱，李锦记旧庄蚝油，李锦记纯香芝麻油
制做过程：
1、牛腱子冼净
2、将牛腱切对半，冷水起锅，加入生姜片煮沸后关火捞出
3、移至炖锅，加水，再加入适量葱白、姜片、八角、花椒、陈皮，先大火烧开后改中火慢炖40分钟关火
4、闷至锅里至自然冷却后捞出
5、切成牛肉片
6、大碗里加入豆豉酱、旧庄蚝油、纯香芝麻油、蒜蓉
7、倒入牛肉片翻拌均匀
8、最后再撒上香菜、青红椒丝拌几下即可
发表于2012-10-14 09:41:48
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