其实我们这很少见这种粗粗的茄子，哈哈，看这种茄子最适合做茄夹了，红烧一下还挺好吃呢！

材料：茄子、肉末、葱末

调料：盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、水淀粉

制作过程：

1、准备材料

2、肉末加盐、料酒、葱末先腌制十分钟

3、茄子切成1CM左右的厚片，再在中间开一刀，不要切断

4、将肉末塞进夹层里按扁

5、锅里油烧热，放入茄夹两面迅速煎至两面微黄

6、倒入用生抽、2勺料酒、1勺蚝油、半勺白糖调好的料汁

7、再加入薄薄的水淀粉

8、等烧开两面翻转一下入味即可。