看到这个火锅名一定感觉很奇怪，啥叫子母同锅，原来是鹌鹑和鹌鹑蛋在一锅呀！哈哈，好玩的名字！
汤底材料：鹌鹑、猪肉、葱姜、红枣、盐、胡椒粉、料酒、鸡精
涮料：鹌鹑蛋、枸杞子、白菜、香菜
蘸料：蒜香红椒汁
汤底做法：
1、鹌鹑和猪肉处理干净后切小块
2、放沸水里煮一下去掉血水冲冼干净
3、锅里油烧热，下入姜片，再倒入鹌鹑和猪肉翻炒
4、加入料酒，加入清汤，放入几颗红枣，烧开后改中火煮至肉质酥烂
5、调入盐、鸡精、胡椒粉，放几个葱段即成美味汤底
6、准备配的鹌鹑蛋了，先将鹌鹑蛋煮熟，泡入冷水
7、然后剥壳，配几颗枸杞子装饰下
8、把汤底移入酒精锅点火，再配上香菜、白菜、鹌鹑蛋和蒜香红椒汁即成
《蒜香红椒汁》
材料：大蒜子、香葱、生姜、红椒
做法：
1、准备材料
2、生姜去皮切成末，香葱切末、蒜子切末、红椒切末
3、将四种材料放入碗中，加入盐、鸡精、香油拌匀
4、锅里油烧沸，淋入即可。
发表于2012-12-18 08:42:04
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