汪刺鱼竹荪火锅精华

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。汪刺鱼味道鲜美，肉质滑爽细嫩，营养丰富。

汤底材料：汪刺鱼、竹荪、红枣、枸杞、冬菇、姜、蒜、料酒、盐、清汤、胡椒粉

涮料：金针菇、白切羊肉、粉皮、生菜

蘸料：白芝麻酱、香油、辣油、鲜酱油、蒜末、白芝麻、香菜末调成料即可

汤底做法：

1、竹荪提前浸泡软切成小段

2、汪刺鱼开肚处理干净

3、锅里放油烧热，放入姜蒜爆香后放入汪刺鱼煎至变色

4、加入料酒、盐和清汤烧开后改小火炖

5、炖至汤发白时调入盐

6、放入红枣、枸杞、竹荪

7、最后调入胡椒粉和鸡精，放入冬菇

8、锅烧热移至酒精炉即可

粉皮提前用水浸软装盘

好吃的白切羊肉切好摆盘

金针菇去根部洗净摆盘

配上用白芝麻酱、香油、辣油、鲜酱油、蒜末、白芝麻、香菜末调成蘸料即可

发表于2012-12-23 20:25:49

社区