鲜美的咖喱土豆锅总让人惦记，如今啥都用到火锅上了，今冬要将火锅进行到底了，今天就用咖喱土豆打底，辅以鸡汤，味道鲜美极了！再配上自制的牛肉丸子，实在太美味了！

牛肉丸材料：牛肉里几400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺 

锅底材料：土豆2片、洋葱1个、大蒜几瓣、咖喱粉、椰浆、高汤、盐适量

先来制作高汤锅底（如果有史云生的高汤就方便了，省略这步）

1、准备鲜鸡一只洗净切成小块

2、将鸡块放沸水里煮一下去腥

3、捞出在清水里冲洗干净

4、锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可,捞出鸡肉，调入盐、胡椒粉即成高汤。

1、牛里几用牛排捶（或刀背）拍松

2、再用刀剁成肉泥

3、牛肉泥放入碗中，调入盐、蛋清、生粉

4、用打蛋器搅拌至上劲

5、加入食用油再搅拌一下即成，可放冰箱冷藏一段时间吃起来更Q

6、用手的虎口挤出一个个肉丸摆在黄瓜片上即可。