宴客美食——菌菇烩海参精华

要准备年菜了，烩海参我经常做，也是我家的年菜之一，配上各类菇鲜香入口，今天我用的是蟹味菇，还有海鲜菇、白玉菇都可以的，你也可以试试！

材料：水发海参、蟹味菇、西兰花、红椒

调料；盐、料酒、糖、生抽、鸡精、葱、姜、水淀粉

制作过程：

1、准备材料

2、先将海参洗净切丝，红椒也切成丝

3、加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟

4、蟹味菇去根部洗净备用

5、将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用

6、起油锅，先放蟹味菇炒一炒

7、加红椒丝

8、再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸

9、也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了

10、最后再倒点水淀粉勾下芡

11、加少量鸡精拌匀即可

12、焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。

发表于2013-01-13 12:41:38

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