芥兰，味道带甘如芥，故称之为芥兰。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类；对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、防癌的功能。

   宴席上吃完了大鱼大肉，是不是也要来道清口又不失营养的素菜了，白灼芥兰口感爽脆清嫩，是不可多得的好菜啊！

材料：芥兰（粗）、食用油、蚝油、蒸鱼豉油、红椒丝、葱丝

制作过程：

1、准备一根粗芥兰

2、剥皮切成长条状

3、锅里水烧开，加点食用油，将芥兰条放沸水里焯煮2分钟

4、这时在碗里加一勺蚝油和2大勺蒸鱼豉油

5、将芥兰捞起冷水冲冲捞出摆盘，将凋好的料汁倒在上面

6、锅里油烧热，放入葱丝爆香

7、芥兰上摆一点红椒丝和葱白丝，将油淋在上面即可。

发表于2013-01-27 10:03:16