喜欢吃面包但一直很懒，如果偷懒能做出好吃的面包最好了，最近一直在捣鼓面包，由面包机和面发酵好，再给面包造个型，就能吃到好吃的面包了。儿子喜欢带咸味的面包，指名要吃热狗肠面包卷，做妈的怎么不给做呢！用的是君之的配方，香肠换了热狗肠，松软好吃！

配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺（1.25），干酵母1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml），热狗肠6根 

表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量 

烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。 

制作过程： 
1、面包机桶里加入水，加入干酵母用筷子搅搅静置一下

2、加入除黄油外的其它配料，选择一个15分钟的和面程序搅拌

3、和面结束投入黄油粒再次启动一个15分钟的和面程序搅拌

4、和面结束，启动一次发酵程序，面团发酵到2.5倍大

5、把发酵好的面团拿出排气，分成6份揉圆，放那静置十分钟

6、取一个面团在案板上搓成细长的面条

7、拿出一根热狗肠，将面条一圈圈绕在上面

8、直至包牢整个热狗肠

9、 依次做好所有的面包卷，放入烤箱进行最后发酵，烤箱底层放碗开水，直到面团变成原来的2倍大。

10、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。 

11、在面团表面撒上一些白芝麻

12、放入预热到180度的烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（视表皮上色情况，我的烤箱可能上色不够，最后我用200度烤了几分钟得到满意的表皮才出炉）

烤好香气满屋了，大人孩子都爱吃的面包卷！

发表于2013-05-27 19:10:47