圣诞的脚步很近了，今晚就是平安夜，儿子的英语班要开英语扒，给他准备什么样的礼物呢，无疑圣诞姜饼是最受欢迎的礼物了！姜饼印象里应该是块圆饼，好吧，我们今天就做个大圆姜饼！

姜饼材料：低筋面粉125g，黄油25g，牛奶15g，红糖粉25g，糖粉15g，蜂蜜18g，鸡蛋12g，肉桂粉1ml，姜粉2.5ml

表面刷液：鸡蛋5g，水10g

装饰糖霜：蛋白20g，糖粉150g，柠檬汁5ml，食用色素适量

1、黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀

2、用手揉匀成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时

3、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

4、用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼

5、当然材料不能浪费，旁边的用姜饼模刻些小姜饼

6、因为圆饼太大怕烤的时候凸起，所以我们用叉子在上面叉些孔

7、用刀切成八等份

8、在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿

9、放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可

10、饼干烤好等冷却，这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜

11、部分加点食用色素，装入裱花袋剪一小口，在姜饼上挤出各式图案

12、很酷很特别的姜饼上场！

 这个配方是经过我几次实验后调整过的，感觉味道适中，成品也比较漂亮！姜饼大圆饼分割成了八块，又画上了圣诞老人的模样，可爱至极！

 想来一块吗？

 打包送人了！

不知道Peter会不会喜欢！

小贴士：

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！

2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

发表于2013-12-24 09:00:56