转眼跨入2014年了，在过去的2013年有欢笑也有过泪水，但是一直有美天陪伴左右心里感觉很温暖，我也在美天这颗大树下一路成长，在这新的一年里，祝美天的所有兄弟姐妹新年快乐，合家安康！一款充满心意的美天树姜饼来了！

姜饼材料：低筋面粉125g，黄油25g，牛奶15g，红糖20g，糖粉20g，蜂蜜18g，鸡蛋12g，肉桂粉1ml，姜粉2.5ml

表面刷液：鸡蛋5g，水10g

装饰糖霜：蛋白10g，糖粉75g，柠檬汁2.5ml，食用红绿色素适量

制作过程：

1、将牛奶温热后放入红糖稍化，再和软化的黄油混合，然后把所有配料倒入大碗里

2、先用筷子搅匀，再用手揉匀成面团

3、盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛半小时左右

4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

5、用圣诞树饼干模压出花形

6、将刻好的饼干摆入烤盘，在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿

7、放入预热好的180度烤箱15分钟左右

8、烤至表面微黄即可出炉

9、饼干烤好等冷却，这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜

10、取一部分糖霜加入绿色食用色素调匀，用刷子刷在姜饼上晾晾

11、再将一部分糖霜加入红色食用色素调匀，装入裱花袋剪一小口，在姜饼上挤出美天图案

12、等完全晾干即可！

小贴士：

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！

2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

发表于2014-01-01 11:27:18