时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕，每次想吃还要排队等45分钟以上，吃过后你会觉得不过如此，那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕！

材料（八寸1个）：

奶油奶酪100g、细砂糖30g、 蛋黄4个、  牛奶100g 、低粉60g 、玉米淀粉30g、黄油50g、 细砂糖50克，蛋白4个

制作过程：

1、将蛋黄蛋白分离

2、奶油奶酪隔温水软化，分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个

3、加入30克糖和牛奶搅匀

4、筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀

5、加入融化后冷却的黄油，搅匀

6、过筛至顺滑的蛋黄糊待用

7、现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角

8、分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊

9、倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟

10、视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可

就爱那细密的组织，柔棉的口感，咬上一口回味无穷！

发表于2014-01-20 08:44:53