这道菜是临时抓壮丁，本来想做荔枝肉，可是买了原料回来一看，晕晕乎乎忘了买番茄酱，本来想说明天再去买，女儿闹着要吃，所以想到家里有上次剩下的山楂，都是酸甜口味，应该可以吧， 还随便搭了家里的雪梨

还别说，还真有些无心插柳的意思，山楂和肉的搭配，不仅可以解肉的油腻，而且山楂的酸可以软化肉的纤维，使做好的肉口感更嫩，减轻胃的负担。而且加了雪梨进去，口感上层次更丰富，吃一口酸甜味的肉，再吃一块脆脆的雪梨，顿时很清爽，而且我用了些红酒腌制，所以这道菜虽然是肉菜，但口感上有些小清新的感觉

我很喜欢，将这道菜送给我的朋友们，感谢大家的一路陪伴，我很感动，大家辛苦......

-----------------------山楂雪梨蜜汁里脊-------------------------

好象上来都要照例说一下自己的美食梦想，梦想这个词对我来说，似乎有些大。关于美食，回头看看，我已从那个趁妈妈不在家躲在厨房将炒糊的鸡蛋偷偷的倒掉的小女孩，变成了一个每天柴米油盐，一堆琐碎的家庭主妇

从很小的时候就对吃的和折腾吃充满了好奇，真要说什么梦想，那可能也谈不上，只能说我现在最想做好的就是在那个小小的厨房，用心做好平常的一日三餐，尊重食材，尊重味道，温暖家人的胃，以此温暖自己的心，努力做个安静而温暖的女子，守在热闹的边缘，攥着手心小小的幸福，安静、从容的往前行走，做好女儿和儿子心中那个能干的妈妈，已足以，对未来心存期待，对得到心怀感激......以后我希望有一天，自己真的可以有钱有闲，和家人到处去走走，看更多好吃的，吃更多好吃的

再大些的梦想就是我希望以后有机会可以从事营养方面的工作，可以将美食和健康更好的结合在一起，可以受益于他人，当然现在这些对我来说，真的都还是梦想，努力吧

          

          

          

原料：

1、荔枝肉

2、雪梨

3、山楂

4、红酒

5、冰糖

做法：

1、将山楂去核和蒂洗净

2、将洗好的里脊肉和雪梨分别改刀小的枣核状

3、将里脊肉加盐、鸡精、胡椒粉腌制入底味

4、最后放入些红酒稍加腌制

5、在腌好的肉里面倒入些生粉拌匀

6、油烧到7成热，将里脊放进去过油炸一下，表皮变色就可以捞起沥油

7、将山楂果加冰糖熬成果酱

8、将炸好的肉倒进山楂果酱中

9、接着将雪梨也一起倒进去，翻炒匀，酌情调味，最后出锅前淋上一匙熟油（这就是所谓：明油亮芡，这样可以使成菜色泽更加漂亮）

10、用黄瓜皮做成简单的盘饰

装盘成一串果实的形状，原本简单的菜，普通的原料，不算麻烦的做法，加上小小的一点心思，清新而丰富的口感，小惊喜的感觉，我想用做过年或者节日宴会，宴请客人时也是不错的，会让你的餐桌生动起来，也一定会讨宝宝们的喜欢

          

          

          

          

          

发表于2012-12-18 11:27:43